餐飲業(yè)的經(jīng)營業(yè)態(tài)和經(jīng)營特色復雜多樣,他們通常具備在企業(yè)確定的經(jīng)營中找準目標市場,經(jīng)營手段和經(jīng)營等能力,他們很注意人們的消費意愿,并以創(chuàng)新的觀念去自己開拓市場。服務型經(jīng)理人:服務是餐飲業(yè)中永恒的主題,這類經(jīng)理人能準確把握不同消費群體的心理,做到針對服務、個性化服務,能將餐飲服務中的諸多可變因素盡可能確定下來,通過服務去彰顯企業(yè)的特色。
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團隊型經(jīng)理人:這類職業(yè)經(jīng)理人深諳發(fā)揮個人才智的前提是必須建立一個堅強團隊,團隊的基礎是合作和信任,尤其是在全球化背景下面臨員工多元化的條件下,他們能接受和理解差異,以大度的胸懷組合一些和自己的志趣有很大差異的成員來共同做事,把多樣化作為企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢資源來利用。
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餐飲職業(yè)經(jīng)理人分中級和,課程對應的是相應餐飲企業(yè)專業(yè)里段和本科段的專業(yè)課程,大概書名我記得不是特別清楚,一會兒上個圖給你看吧,現(xiàn)在中級相關的書籍很難買到,說是已經(jīng)不出版了,不知道書都不出版了試還考不考,考了還能有用嗎,總之通過各種渠道我是買到了中級和的書籍,在哪里考,每年有兩次,。
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